Maslové huby sú vynikajúce huby. Milujú rast v ihličnatých lesoch, uprednostňujú slnečné a dobre vyhriate miesta. Často sa vyskytujú aj na lesných chodníkoch, najmä tam, kde sú piesočnaté pôdy. Môžete z nich uvariť takmer čokoľvek: vyprážať, variť hubovú polievku … Na zimu sa dajú pripraviť, ak sú sušené, solené alebo nakladané. Motýle sú chutné samy o sebe, čiapka aj stehno sú jedlé. Jedným slovom, ide o univerzálne huby. Ale majú niektoré zvláštnosti, ktoré je potrebné zohľadniť.
Je to nevyhnutné
- hríb,
- nôž,
- panvica,
- voda,
- panvica,
- zeleninový olej,
- Cibuľa.
Inštrukcie
Krok 1
Pri zbere oleja je potrebné mať na pamäti, že tieto huby sú veľmi často červivé. Snažte sa nebrať červivé a prerastené huby. Zbierajte motýle strednej veľkosti, silné a čisté.
Krok 2
Olúpte šampiňóny. Pri spracovaní oleja je to obzvlášť dôležité, pretože uzáver je pokrytý lepiacou fóliou, na ktorú sa lepia suché lístie a iné nečistoty. Čiapky mladých motýľov sú úplne pokryté filmom zospodu. Lepiaca páska musí byť úplne odstránená. Ak sa huby varia spolu s filmom, zhorknú a samotný film stuhne. Priľnuté nečistoty nebude možné vyčistiť. Pri čistení musí byť nôž pravidelne umývaný, pretože film na ňom veľmi dobre drží.
Krok 3
Huby umyjeme. Za týmto účelom ich vložte do cedidla a za občasného miešania opláchnite pod tečúcou vodou. Tým sa odstránia zvyšky a hlien.
Krok 4
Nakrájajte huby. Čím sú kúsky menšie, tým lepšie ich bude telo absorbovať. Maslo ostrým nožom nakrájame na tenké plátky alebo kocky na doske.
Krok 5
Zalejte šampiňóny vodou v hrnci, dajte zapáliť a priveďte do varu. Ak máte v hrnci iba maslový olej, stačí ich 15 minút povariť vo vriacej vode. Počas procesu varenia sa vytvára pena, ktorú je potrebné odstrániť lyžičkou alebo štrbinovou lyžičkou. Na konci varenia vypustite tekutinu a šampiňóny opäť opláchnite v cedníku pod tečúcou studenou vodou.
Krok 6
Predhrejte panvicu. Nalejte tam rastlinný olej. Nakrájajte pastelky cibule a osmažte ich na oleji do zlatista. Vložte maslový olej do panvice a smažte ich, kým nezačne znateľne zhustnúť (tým sa z nich odstráni prebytočná vlhkosť). V tejto chvíli musí byť maslo osolené a opäť premiešané. Butterlety môžeme podávať s kyslou smotanou, opečenými zemiakmi (európsky štýl) alebo vyprážaným mäsom (sibírsky štýl).
